【2021亞洲最具影響力人物】精選26位你必須關注的台灣重量級美食家 | Tatler Asia

2024-11-05 13:37

享用美食、品飲美酒，向來為人生一大樂事，其幕後創造者自然是功不可沒。本期Tatler為你介紹台灣具備相當影響力的美食家，在「懂得享受生活」日獲重視的當今，這些名字你不能不認識!

例如，台灣的蚵仔煎、傻瓜乾麵、雞捲等美食小吃，都能在「原鄉」中國大陸或也是移民社會的馬來西亞，找到相應的美食。以在台灣知名的傻瓜乾麵為例，陳靜宜分享到，當她告訴當地人，福州乾麵在台灣被稱為「傻瓜乾麵」時，當地人是有點不悅；而 ...

然而，提起私心推薦的台灣美食，除了「好吃」以外，我們還能用什麼方式完整描述飲食背後的故事？在法國時，一次范僑芯被美國同學問起：「你們台灣的飲食跟其他華人地區的料理有什麼不一樣？」范僑芯從未認真思考、探究過這個問題，一時語塞。

儘管是日常中的平凡美味，范僑芯讓讀者入口的不只大眾美食，還有背後承載的故事，她更特別推薦身處異鄉的讀者們閱讀《巷弄裡的台灣味》，畢竟我們總在離開家鄉後，更加理解自我認識、向他人闡述台灣特色的重要性。當然，也更思念令人魂牽夢縈的家鄉味。

美食發明王臺灣台灣不僅接收了外來飲食習慣，也發明了不少看似飄洋過海而來的外地美食。比如溫州沒有的溫州大餛飩，四川沒有的川味牛肉麵，以及不產於蒙古的蒙古烤肉，全都是台灣獨有。這些台灣發明也印證了台灣兼具包容與創意的特性。

LIFESTYLE 美食. 台灣美食不只牛肉麵!. 台灣囡仔魏貝珊台味食譜《台灣製造》：書寫島國多元融合下獨特的飲食文化. 今年九月，一本名為《Made in Taiwan》的飲食原文書橫空出世，裡頭不僅羅列台灣早、午餐、小菜與家常菜，還包括了夜市、熱炒等特色文化相關的 ...

他們會從台灣帶回更多靈感嗎？. 對於這個問題，韋凱琳暫時沒有答案，因為她自己從 2014 年後就尚未有機會再次拜訪台灣，本來打算在 2020 年和她的台灣媽媽來台，卻因為疫情緣故無法成行。. 對於這些台美第二代移民來說，拜訪台灣的路無疑更是艱辛。. 自從 ...

與在國際舞台上的台灣一樣，台灣美食也面臨著能見度和身份複雜性的問題。它常被歸入「中餐」的範疇，但在文化力量和多民族特色的影響下，台灣美食已自成一派。 ... Tejal Rao是時報加州餐廳評論家，也是《紐約時報雜誌》的作者和The Veggie簡報的作者，常駐 ...

作者阿佐用自己的體驗和觀察，將22種台灣美食分篇介紹，每一篇都用自己的妙語下了有趣的標題。我從三個不同的角度，發現一些令我眼睛和頭腦都為之一亮之處，也試著自己下了標題也來點評一下。

在台灣訪問期間每天飽食終日，鮑爾斯自稱連作夢都夢到美食，歡愉滿足之情難以筆墨形容，文末他說，「離開台北真的很難過。台北的魅力是低調的，但是，毫無疑問，它真真實實捉住了你的胃」。新聞來源：卡蜜拉食評家兒子：台灣美食地球最夯（中央社）